…..è tanto che non scrivo, sono stata un po’ altrove…..

ritorno con una ricetta che su di me ha un incredibile effetto catartico…..

si ricomincia….!

BUONA PREPARAZIONE A TUTTI

ricetta per il dolore

il dolore, lui,
mi coglie col respiro a metà.
il cuore un passo indietro.
le gambe sbigottite.

non sono pronta.
mi serve tempo:

faccio una conserva.

conserva di peperoncini e cipolle
servono i barattoli per le conserve e un pentolone abbastanza grande da contenerli per sterilizzare.
uso i peperoncini piccanti, la cipolla, pomodoro senza semi, succo di limone, dolcificante, pectina,
un po’ di vino rosso corposo, un pizzico di sale.
metto i barattoli nel pentolone, lo riempio d’acqua e lo metto a bollire.
ci vogliono almeno 15 minuti di bollore perché tutto sia sterile.
intanto preparo la conserva.
la cipolla è l’inizio.
la spoglio, la taglio a metà, poi a fette sottili,
gli occhi bruciano,
riduco le fette a dadini, piccolissimi,
le lacrime cominciano a scorrere.
ora i peperoncini piccanti,
tolgo il gambo, li apro per togliere i semi, ne faccio striscioline,
i peperoncini mi rimandano il loro aroma pungente,
comincio a tagliare le strisce in pezzettini minuscoli,
il profumo aspro ormai mi toglie il fiato.
piangendo e boccheggiando faccio a cubetti il pomodoro.
mescolo le verdure, il vino, le lacrime, il succo di limone, un pizzico di sale e la pectina.
dopo un minuto di bollore aggiungo il dolcificante.
riporto ad ebollizione e lascio cuocere tutto per una manciata di minuti.
l’affanno si è sciolto al calore, asciugo gli occhi,
ora verso la conserva ancora calda nei barattoli, li capovolgo e li lascio raffreddare.

e così il dolore lo metto lì, nella dispensa.
col tempo si addolcirà.
nel frattempo sarò pronta per condirmi.